醤を使った料理
おはようございます。
昨日届いたひしおの糀で、またまた発酵調味料を仕込み中です！！
ずっと気になってた醤🙌
材料は麦麹、豆麹、醤油、水。
これをヨーグルトメーカーで発酵させます。
醤って醤油と味噌の中間くらいの、なんとも言えないコクと香りが楽しめるものだから、これを使った料理って楽して美味しくできそうだなーって思います。
楽して美味しく作るための調味料作り🧂
できたらおこわやなめ茸、大根フライの下味、唐揚げの下味などなど。
想像するだけで幸せ😍
発酵から始まる1日です🙌
コトコトキッチン
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