recipe⭐︎麹チリソースで鶏チリ
今回は発酵エスニックレッスン、またはコトコト便6月号のエスニックメニューをお申し込みの皆さま必見recipe！麹チリソースを使った簡単鶏チリです♡
材料 2人分
鶏むね肉 削ぎ切り 1枚
塩麹 適量
片栗粉 適量
生姜 みじん切り 1片
米油 大さじ1
玉ねぎ 角切り 2分の1個
ピーマン 角切り 1個
ズッキーニ 角切り 半分
赤パプリカ 角切り 半分
麹チリソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
1.胸肉は皮を取り、ひと口に削ぎ切りする。袋に入れ、塩麹で揉み込み下味をつける。10分置く。
2.1に片栗粉を入れ全体にまぶす。
3.フライパンに油を熱し、生姜を炒める。香りがしたら1を入れ両面焼く。
4.3を端の方に寄せ、玉ねぎ〜パプリカまでを入れ炒める。途中でお肉も一緒に炒め、全体に油がまわったら、チリソース、ケチャップを加え、全体を絡めながら炒める。
⭐︎竹の子など食感のある野菜を入れるとさらに美味しいです。
⭐︎麹チリソースがあれば、エビチリも鶏チリもあとはケチャップさえあればできちゃいます。
⭐︎野菜は冷蔵庫にある野菜なんでも良いですよー。私も冷蔵庫掃除の時に作りました。笑
人参や椎茸、じゃがいもなどなど。
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